Pommes de terre nouvelles et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Des recettes simples à base de pommes de terre nouvelles
Total time: 30 min
Cuisine: pommes de terre nouvelles

Pommes de terre nouvelles dans une assiette

Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre récoltées avant leur maturité. Photo par RitaE

Un peu moins précoces que les pommes de terre primeur, les pommes de terre nouvelles sont récoltées 120 jours après leur plantation. Elles sont plus petites que les pommes de terre de conservation et leur chair est particulièrement savoureuse, douce et légèrement sucrée.

Afin de profiter de leurs saveurs exceptionnelles, les pommes de terre nouvelles se cuisinent le plus simplement possible. Cuites à la vapeur ou à la poêle, elles accompagnent parfaitement bien les poissons et viandes grillées et font des merveilles dans une salade composée.

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Toutes les recettes de pommes de terre nouvelles et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de pommes de terre nouvelles et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Frittata de pommes de terre nouvelles et courgettes

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Avec les pommes de terre qui reviennent, c’est le moment de refaire des gratins, frittata … primeurs. On peut changer de légumes à l’intérieur. J’ai mis les premières courgettes de Clémentine ma maraichère mais vous pouvez mettre des asperges vertes, des petits pois, des épinards, des blettes ou des carottes.

Pommes de terre poêlées avec oignon, ail et aneth

SucreEtEpices

Aujourd’hui je vous propose des pommes de terre poêlées avec de l'oignon, de l'ail et de l'aneth. Un accompagnement ou un plat végétarien, voire vegan, si on remplace le beurre par de l'huile. J'ai utilisé des petites pommes de terre nouvelles. C'est super bon et facile à faire. L'ail et l'aneth apportent beaucoup de parfum au plat.

Curry de pommes de terre aux petits pois

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Une recette de curry printanier qui permet de profiter des pommes de terre nouvelles et des petits pois. Avec les pois chiches et les œufs, c’est un plat complet, parfait pour un midi.